鮑魚海參的做法

鮑魚海參的做法 時間:2018-07-08

  全世界約有90種鮑,遍及太平洋、大西洋和印度洋。現在,世界上產鮑的國家都在發展人工養殖,中國在20世紀70年代培育出雜色鮑苗,人工養殖獲得成功。你了解鮑魚海參的做法步驟嗎?接下來學識網小編為你分享鮑魚海參的做法。

鮑魚海參的做法

  鮑魚海參的做法——鮑魚汁海參食府

  菜譜簡介 功效:益精髓,提高記憶力

  材料

  主料:海參、蝦仁、蘆筍

  輔料:火龍果皮、鮑汁

  做法

  1、將海參切段,蘆筍去皮和蝦仁一起用開水焯一下;

  2、然后把焯好的海參、蝦仁、蘆筍放鍋里炒一下,最后加鮑汁;

  3、出鍋放火龍果皮里,擺盤即可。

  小訣竅

  品海參研究院表示海參食用時不可與醋同食,酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。

  鮑魚海參的做法——鮑魚海參煲

  材料

  主料:水發海參640克,

  輔料:鮑魚50克,

  調料:姜5克,大蔥15克,蠔油10克,味精2克,鹽4克,白砂糖2克

  做法

  1.浸開的海參,洗凈,放入姜、蔥鍋水內滾過二十分鐘,取起切件;

  2.鮑魚開罐取出,切片候用;

  3.燒熱瓦缸,下油,放入姜,蒜爆過,傾下清水,放入參先煲熟;

  4.二十分鐘后,用蠔油、味精、鹽、糖調適味,放入鮑魚攪勻,下些粉芡,熟油即成。

  小訣竅

  食物相克:

  海參(水浸):海參與醋相克;不宜與甘草同服。

  鮑魚:鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。

  鮑魚海參的做法——鮑魚卷脆瓜條

  菜譜簡介 因鮑魚已有味道,所以不須涂太多的醬汁,卷片串烤的方式,可依個人喜好,卷入其他內餡或蔬菜葉均可。

  材料

  鮑魚1粒,黃瓜條6條,脆黃瓜醬汁2大匙,糖少許,白少許,香油少許,黑芝麻少許

  做法

  (1)鮑魚切成片狀備用,選比較小條的黃瓜條,每片鮑魚包1條小脆黃瓜,并用竹簽串起固定,每串2卷依序串好備用。

  (2)將調味料拌勻備用,把串好的鮑魚卷,放在烤網上燒烤,刷上少許醬料,不時翻動烤入味,等到略微焦香,盛起前撒上少許黑白芝麻即可食用。


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